U usporedbi s kokošjim jajima, prepeličja jaja sadrže 2,5 puta više vitamina B1 i B2, pet puta više kalija, željeza i drugih elemenata u tragovima i aminokiselina.

Sastav ljuske prepeličjih jaja podudara se sa sastavom ljudskih kostiju. Ljuska ima stimulirajući učinak na hematopoetsku funkciju koštane srži, korisna je kod anemije i rahitisa.

Prepeličja jaja treba koristiti kod poremećaja živčanog sustava, kao i kod anemije, hipertenzije, dijabetesa i bronhijalne astme.